proffskockens stekpanna med utmärkta stekegenskaper och näst intill evig livslängd! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärnspannor. En väl underhållen kolstålspanna utvecklar en naturlig non-stick-yta genom fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar non-stick-effekten. En mycket använd kolstålspanna kombinerar egenskaperna hos gjutjärnspannor och teflonpannor! Dessutom kan du tryggt använda metallredskap med pannan.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar användningen. Den skapar den första stekytan för kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuell lagrad damm innan första användningen - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den lilla mängd vax som förblir är inte skadlig och hjälper faktiskt till vid pannans första användning. Vid behov kan du också bränna in pannan med olja.
Kolstål är det bästa valet för att göra plättar - plättarna får en riktig stekyta och fastnar inte i pannan.
Eftersom kolstål inte är lika poröst som gjutjärn kan du tryggt steka alla typer av råvaror i det. För råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, bör du vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Försök inte hålla kolstålet blankt utan förvänta dig att färgen ändras med användning. Insidan av pannan blir mörkare, och när insidan är helt svart är den naturliga non-stick-ytan på topp.
Kolstålspinnar får inte diskas i diskmaskin; vanligtvis räcker det med varmt vatten vid handdisk. Du kan inte heller lagra mat i pannan eller lämna den i diskhon för blötläggning på grund av risken för rost. Om det dyker upp ytrost är pannan dock inte obrukbar. Du kan ta bort rosten med en grov svamp eller stålull. Efter användning, rengöring och torkning, bör du också applicera en droppe rapsolja på pannan för att förhindra ytrost under förvaringen.
Passar alla värmekällor och spisar, inklusive induktionshäll. Pannan kan också användas i ugnen (max 200 °C i 10 min).
- Utomdiameter upptill: 24 cm
- Höjd på kanten: 1,4 cm
- Tjocklek: 2,5 mm
Kolstålspannans pressade ram kan ibland vrida sig. För att förhindra detta bör du undvika att sätta en varm panna i kallt vatten. Att använda pannan med högsta värme på spisen kan också orsaka vridning. Om vridningen inträffar bör du värma pannan något och placera den på en stabil yta upp och ner, sedan knacka med en hammare i mitten av pannans botten.
