den profesjonelle kokkens stekepanne med utmerkede stekeegenskaper og nesten evig levetid! En karbonstålpanne er et godt alternativ til teflonpanner og krever lite vedlikehold, akkurat som støpejernspanner. En godt vedlikeholdt karbonstålpanne utvikler en naturlig non-stick-overflate gjennom fett og karbon, noe som reduserer behovet for pleie og øker non-stick-effekten. En mye brukt karbonstålpanne kombinerer egenskapene til støpejernspanner og teflonpanner! I tillegg kan du trygt bruke metallredskaper sammen med pannen.
De Buyer I Mineral B-serien har pannen et helt naturlig og kjemikaliefritt økologisk bivoks-belegg. Belegget beskytter pannen mot rust og gjør den enklere å bruke. Det skaper den første stekeoverflaten for karbonstålet og forbedrer samtidig pannens non-stick-egenskaper. Vask pannen med varmt vann for å fjerne støv før første gangs bruk - det meste av bivoksen vil forsvinne fra overflaten. Den lille mengden voks som blir igjen, er ikke skadelig og hjelper faktisk til ved første gangs bruk av pannen. Om nødvendig kan du også brenne i pannen med olje.
Karbonstål er det beste valget når du skal steke pannekaker - pannekakene får en skikkelig stekeflate og fester seg ikke til pannen.
Fordi karbonstål ikke er like porøst som støpejern, kan du trygt steke alle slags ingredienser i det. For proteinrike matvarer, som egg eller hvit fisk, bør du være forsiktig og senke temperaturen ordentlig. Ikke prøv å holde karbonstålet blankt, men regn med at fargen vil endre seg ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten på topp.
Karbonstålpinner må ikke vaskes i oppvaskmaskin; vanligvis er det tilstrekkelig med varmt vann ved håndvask. Du kan heller ikke oppbevare mat i pannen eller la den ligge i bløt i vasken på grunn av faren for rust. Hvis det oppstår overflaterust, er pannen imidlertid ikke ubrukelig. Du kan fjerne rusten med en grov svamp eller stålull. Etter bruk, rengjøring og tørking bør du også smøre en dråpe rapsolje på pannen for å forhindre overflaterust under oppbevaring.
Passer til alle varmekilder og komfyrer, inkludert induksjonstopper. Kan også brukes i stekeovn (maks. 200 °C i 10 min).
- Utvendig diameter på toppen: 24 cm
- Høyde på kanten: 1,4 cm
- Tykkelse: 2,5 mm
Den pressede rammen på karbonstålpannen kan noen ganger bli skjev. For å unngå dette bør du unngå å sette en varm panne i kaldt vann. Bruk av pannen med høyest varme på koketoppen kan også føre til skjevhet. Hvis det oppstår skjevheter, bør du varme pannen litt og plassere den opp ned på et stabilt underlag, og deretter banke med en hammer i midten av bunnen av pannen.
