Profesjonell stekepanne med utmerkede stekeegenskaper og nærmest evig holdbarhet! En karbonstålpanne er et godt alternativ til teflonpanner og krever lite vedlikehold, akkurat som støpejern. I en godt vedlikeholdt karbonstålpanne dannes det en naturlig non-stick-overflate av fett og karbon, noe som reduserer behovet for vedlikehold og øker sklisikkerheten. En godt brukt karbonstålpanne kan til og med ha stekeegenskapene til en støpejernspanne og non-stick-effekten til en teflonpanne! I tillegg kan du bruke metallredskaper sammen med pannen uten problemer.
De Buyer I Mineral B-serien har pannen et helt naturlig og kjemikaliefritt økologisk bivoks-belegg. Belegget beskytter pannen mot rust og gjør det lettere å ta pannen i bruk. Det danner den første stekeoverflaten på karbonstålet og forbedrer samtidig pannens non-stick-egenskaper. Vask pannen med varmt vann for å fjerne eventuelle lag med oppbevaringsstøv før første gangs bruk - det meste av bivoksen vil forsvinne fra overflaten. Den lille mengden voks som kan bli igjen, er ikke skadelig, men hjelper tvert imot kjelen med å starte opp.
Karbonstål er ikke like porøst som støpejern som materiale, så du kan trygt tilberede alle typer mat i det. Vær forsiktig med proteinrik mat, for eksempel egg eller hvit fisk, og senk temperaturen betraktelig. Ikke prøv å holde karbonstålet plettfritt, det endrer farge ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten optimal.
Karbonstålpannen bør ikke vaskes i oppvaskmaskin; vanligvis er det tilstrekkelig å skylle den for hånd med varmt vann. Du kan heller ikke oppbevare mat i karbonstålpannen eller la den stå i vasken og suge vann, da den kan ruste. Hvis det oppstår overflaterust på pannen, er den ikke ubrukelig; du kan fjerne rusten med for eksempel en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vask og tørking er det lurt å smøre pannen med en dråpe rapsolje for å forhindre overflaterust under oppbevaring.
Passer til alle varmekilder og komfyrer, inkludert induksjon. Pannen kan også brukes i stekeovn (maks. 200 °C i 10 min).
- Utvendig diameter: 27 cm
- Tykkelse: 2-3 mm
Den formstøpte kroppen på karbonstålpannen kan av og til vri seg litt. For å unngå dette bør du unngå å sette den varme pannen i kaldt vann. Bruk av pannen på full effekt på koketoppen kan også føre til skjevhet. Hvis det oppstår skjevheter, må du først varme opp pannen litt og deretter plassere den opp ned på et fast underlag og banke med en hammer i midten av bunnen av pannen.
